La Kyotoyama HSS #600 est une pierre à aiguiser japonaise conçue pour les aciers modernes à haute dureté comme le HSS (High Speed Steel) et le Aogami Super (Blue Super Steel). Grâce à sa structure céramique et son excellente capacité de coupe, elle permet de restaurer efficacement le tranchant tout en offrant une sensation d’aiguisage stable et précise.

Avec son grain #600, cette pierre convient parfaitement à la remise en état d’un fil émoussé, à la préparation avant finition ou à l’entretien régulier des couteaux haut de gamme et outils japonais. Elle fonctionne particulièrement bien sur les aciers difficiles à travailler, tout en restant agréable à utiliser grâce à sa coupe régulière.

Son format généreux assure un bon confort d’utilisation aussi bien pour les couteaux de cuisine que pour les rabots japonais, ciseaux à bois et autres outils tranchants. Avant utilisation, il est recommandé de laisser la pierre absorber l’eau pendant environ 5 à 10 minutes afin d’obtenir les meilleures performances d’aiguisage.