Le Baishinshi Yokote Kiridashi est un couteau japonais traditionnel fabriqué en acier White Steel (Shirogami), spécialement conçu ici en version gaucher. Ce type de kiridashi est apprécié pour les travaux de précision en menuiserie, sculpture, marquage, cuir, papier ou artisanat japonais traditionnel.

Sa lame en acier carbone White Steel offre un excellent tranchant ainsi qu’une grande facilité d’affûtage. Le manche en bois avec étui assorti conserve l’esthétique artisanale japonaise classique. La soie et le manche ne sont pas collés, permettant un démontage complet pour l’entretien et l’aiguisage, une caractéristique très appréciée des utilisateurs expérimentés.

Chaque pièce étant fabriquée artisanalement, le veinage du bois et les détails peuvent légèrement varier, donnant à chaque couteau un caractère unique.