• Modèle / Collection : Tsukishiro
• Type : Couteau Santoku japonais
• Longueur totale : Environ 310 mm
• Longueur de lame : Environ 165 mm
• Largeur de lame au talon : Environ 48 mm
• Épaisseur de lame : Environ 2 mm
• Poids : Environ 125 g
• Acier du tranchant : Ginsan (Gingami n°3), acier inoxydable japonais
• Dureté : 62 HRC (annoncée par le fabricant)
• Acier extérieur : Acier inoxydable équivalent SUS410 et nickel
• Structure de lame : Damas 33 couches
• Finition de lame : Tsuchime (martelée) et Damas à reflets bleutés
• Affûtage : Double biseau
• Longueur du manche : Environ 130 mm
• Largeur maximale du manche : Environ 26 mm
• Épaisseur du manche : Environ 21 mm
• Matériau du manche : Noyer (Walnut)
• Forme du manche : Octogonale
• Virole : Bois laminé noir
• Pays de fabrication : Japon

Entretien et précautions

• Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
• Nettoyer et sécher soigneusement la lame après utilisation.
• Éviter les aliments congelés et les os pour préserver le tranchant.
• Ne pas laisser tremper le manche en bois.

• Acier inoxydable Ginsan : acier japonais forgé, associant qualité de coupe et résistance à la corrosion.
• Dureté de 62 HRC : excellente tenue du tranchant selon les spécifications du fabricant.
• Lame Damas 33 couches : superposition d'acier inoxydable et de nickel aux motifs légèrement bleutés.
• Finition Tsuchime : surface martelée apportant relief et caractère à la lame.
• Manche octogonal en noyer : bois naturel à l'esthétique chaleureuse et élégante.
• Poids léger de 125 g : maniabilité et confort au quotidien.
• Lame Santoku de 165 mm : polyvalente pour les légumes, viandes et poissons.
• Fabrication japonaise : alliance de matériaux techniques et de finitions traditionnelles.