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Set de 2 couteaux japonais ens – Santoku 170 mm et Petty 135 mm, acier cobalt

Set de 2 couteaux japonais ens – Santoku 170 mm et Petty 135 mm, acier cobalt

Arnest

$123.00 USD
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Le set de 2 couteaux japonais ens Kitchen Knife réunit un Santoku de 170 mm et un couteau Petty de 135 mm, deux formats complémentaires pour les préparations culinaires quotidiennes. Fabriqués au Japon et finis par des artisans de la région de Tsubame-Sanjo, dans la préfecture de Niigata, ils associent une construction de lame multicouche à des manches en bois stratifié renforcé.

Chaque lame possède un cœur en acier allié au cobalt, inséré entre des couches extérieures en acier inoxydable à 13 % de chrome. Cette construction vise à combiner un tranchant performant et un entretien relativement simple. Les manches en bois stratifié renforcé, également utilisés dans des environnements professionnels, offrent une bonne résistance et une prise en main confortable.

Le Santoku convient à la découpe polyvalente des légumes, de la viande et du poisson, tandis que le Petty, plus court et plus léger, facilite l'épluchage, la découpe des fruits et les travaux de précision.

Couteau Santoku

  • Type : Couteau japonais Santoku
  • Longueur de lame : 170 mm
  • Longueur totale : Environ 290 mm
  • Hauteur totale : Environ 45 mm
  • Épaisseur totale du produit : Environ 15 mm
  • Poids : Environ 110 g
  • Utilisation : Légumes, viande et poisson

Couteau Petty

  • Type : Couteau japonais Petty
  • Longueur de lame : 135 mm
  • Longueur totale : Environ 240 mm
  • Hauteur totale : Environ 30 mm
  • Épaisseur totale du produit : Environ 10 mm
  • Poids : Environ 54 g
  • Utilisation : Fruits, légumes, épluchage et petites découpes

Caractéristiques communes

  • Marque : ens (エンス)
  • Fabricant / distributeur : Arnest
  • Gamme : ens Kitchen Knife
  • Nombre de couteaux : 2
  • Construction de la lame : Acier allié au cobalt inséré entre deux couches d'acier inoxydable
  • Acier du cœur : Acier allié au cobalt
  • Acier des couches extérieures : Acier inoxydable à 13 % de chrome
  • Matériau des manches : Bois stratifié renforcé
  • Poids cumulé des couteaux : Environ 164 g, hors emballage
  • Pays de fabrication : Japon
  • Région de finition : Tsubame-Sanjo, Niigata

Conseils d'utilisation et d'entretien

  • Utiliser le Santoku pour les préparations polyvalentes et le Petty pour les petites découpes et l'épluchage.
  • Éviter les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion de la lame.
  • Laver les couteaux à la main puis les sécher soigneusement après chaque utilisation.
  • Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
  • Ne pas laisser tremper les manches dans l'eau.
  • Ranger les couteaux de façon à protéger leurs tranchants.
  • Deux couteaux complémentaires : un Santoku polyvalent de 170 mm et un Petty compact de 135 mm.
  • Cœur en acier allié au cobalt : matériau choisi pour les performances du tranchant.
  • Construction multicouche Warikomi : cœur de lame inséré entre deux couches extérieures en acier inoxydable.
  • Acier inoxydable à 13 % de chrome : couches extérieures offrant une résistance à la corrosion et un entretien facilité.
  • Manches en bois stratifié renforcé : matériau robuste, adapté à une utilisation régulière.
  • Santoku de 110 g : format polyvalent pour les préparations courantes.
  • Petty de 54 g : couteau léger et maniable pour les petits ingrédients et les découpes précises.
  • Finition par des artisans de Tsubame-Sanjo : région japonaise réputée pour son industrie métallurgique.
  • Fabriqués au Japon : deux couteaux issus de la gamme ens Kitchen Knife.
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