• Marque / Signature : Kiyokane
• Type : Couteau Bunka japonais (pointe K-tip)
• Longueur totale : Environ 310 mm
• Longueur de lame : Environ 165 mm
• Largeur de lame au talon : Environ 43 mm
• Épaisseur de lame : Environ 2 mm
• Poids : Environ 105 g
• Acier du tranchant : VG10 (acier inoxydable japonais)
• Acier extérieur : Acier inoxydable doux
• Structure de lame : Trois couches
• Finition de lame : Tsuchime (martelée) et Kasumi (satinée)
• Affûtage : Double biseau
• Forme de la pointe : Angulaire, type K-tip
• Longueur du manche : Environ 130 mm
• Largeur maximale du manche : Environ 25 mm
• Épaisseur du manche : Environ 20 mm
• Matériau du manche : Bois de noyer
• Forme du manche : Octogonale
• Virole : Plastique
• Pays de fabrication : Japon

Entretien et précautions

• Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
• Nettoyer et sécher soigneusement la lame après utilisation.
• Pointe fine et angulaire : éviter les mouvements de torsion et les utilisations pouvant endommager la pointe.
• Ne pas couper d'os ni d'aliments congelés.
• Ne pas laisser tremper le manche en bois.

• Acier inoxydable VG10 : acier japonais reconnu pour sa qualité de coupe et sa bonne tenue du tranchant.
• Lame à trois couches : cœur en VG10 entouré de deux couches d'acier inoxydable plus souple.
• Pointe Bunka de type K-tip : forme angulaire adaptée aux incisions et aux travaux de précision.
• Finition Tsuchime : surface martelée favorisant le détachement des aliments pendant la découpe.
• Finition Kasumi : aspect satiné mettant en valeur la ligne de séparation des aciers.
• Manche octogonal en noyer : bois naturel à l'esthétique chaleureuse.
• Poids léger de 105 g : excellente maniabilité pour les préparations quotidiennes.
• Fabrication japonaise : conception associant matériaux techniques et finitions traditionnelles.