La Kyotoyama HSS #600 est une pierre à aiguiser japonaise spécialement conçue pour les aciers haute performance tels que le HSS (High Speed Steel) et le Aogami Super. Son grain #600 permet de restaurer efficacement un tranchant émoussé et de préparer la lame avant les étapes de finition.

Appréciée pour sa coupe rapide et régulière, elle convient aussi bien aux couteaux qu’aux rabots japonais, ciseaux à bois et autres outils de précision. Pour des performances optimales, il est recommandé de la laisser tremper dans l’eau pendant 5 à 10 minutes avant utilisation.