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Couteau japonais Santoku Shigekatsu 165 mm – Ginsan Damas 33 couches, manche indigo

Couteau japonais Santoku Shigekatsu 165 mm – Ginsan Damas 33 couches, manche indigo

Shigekatsu

$278.00 USD
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Le couteau japonais Santoku Shigekatsu 165 mm, fabriqué au Japon, associe précision de coupe et esthétique raffinée. Sa lame possède un cœur en acier inoxydable Ginsan (Gingami n°3), d'une dureté annoncée de 62 HRC, entouré de 33 couches d'acier inoxydable et de nickel. Sa finition martelée Tsuchime et ses motifs Damas aux subtils reflets bleutés lui donnent une apparence distinctive.

Son manche octogonal en chêne blanc japonais, naturellement séché puis recouvert d'une laque Urushi bleu indigo profond, complète son élégance. Avec ses 138 g, ce Santoku polyvalent convient à la découpe quotidienne des légumes, viandes et poissons.

  • Marque / Signature : Shigekatsu
  • Type : Couteau Santoku japonais
  • Collection / Modèle : Tsukishiro
  • Longueur totale : Environ 310 mm
  • Longueur de lame : Environ 165 mm
  • Largeur de lame au talon : Environ 50 mm
  • Épaisseur de lame : Environ 2 mm
  • Poids : Environ 138 g
  • Acier du tranchant : Ginsan (Gingami n°3), acier inoxydable japonais
  • Dureté : 62 HRC (annoncée par le fabricant)
  • Acier extérieur : Acier inoxydable équivalent SUS410 et nickel
  • Structure de lame : Damas 33 couches
  • Finition de lame : Tsuchime (martelée) et Damas à reflets bleutés
  • Affûtage : Double biseau
  • Longueur du manche : Environ 130 mm
  • Largeur maximale du manche : Environ 26 mm
  • Épaisseur du manche : Environ 21 mm
  • Matériau du manche : Chêne blanc japonais
  • Forme du manche : Octogonale
  • Finition du manche : Laque japonaise Urushi bleu indigo
  • Pays de fabrication : Japon

Entretien et précautions

  • Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
  • Nettoyer et sécher soigneusement la lame après utilisation.
  • Éviter les aliments congelés et les os pour préserver le tranchant.
  • Ne pas laisser tremper le manche en bois laqué.
  • Acier inoxydable Ginsan : acier japonais forgé, associant qualité de coupe et résistance à la corrosion.
  • Dureté de 62 HRC : excellente tenue du tranchant selon les spécifications du fabricant.
  • Lame Damas 33 couches : superposition d'acier inoxydable et de nickel aux motifs délicatement bleutés.
  • Finition Tsuchime : surface martelée apportant relief et caractère à la lame.
  • Manche bleu indigo laqué : chêne blanc japonais recouvert de laque traditionnelle Urushi.
  • Manche octogonal : forme traditionnelle offrant une prise en main confortable.
  • Lame Santoku de 165 mm : polyvalente pour légumes, viandes et poissons.
  • Fabrication japonaise : alliance de techniques de coutellerie et de finitions traditionnelles.
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