Santoku – 165 mm

Le Santoku est un couteau polyvalent adapté à la découpe des légumes, de la viande et du poisson. Sa lame de 165 mm offre un bon compromis entre précision et surface de coupe pour les préparations quotidiennes.

• Longueur de lame : 165 mm
• Dimensions totales : 299 × 47 × 20 mm
• Poids : Environ 135 g

Couteau de chef – 180 mm

Avec sa lame de 180 mm, le couteau de chef convient aux découpes polyvalentes, notamment pour les ingrédients plus volumineux. Sa longueur supplémentaire facilite le tranchage et les mouvements de coupe sur une planche.

• Longueur de lame : 180 mm
• Dimensions totales : 314 × 47 × 20 mm
• Poids : Environ 142 g

Petty – 120 mm

Le Petty est un petit couteau de cuisine destiné aux travaux de précision. Sa lame de 120 mm convient à la préparation des fruits, des petits légumes, à l'épluchage et aux découpes nécessitant davantage de maniabilité.

• Longueur de lame : 120 mm
• Dimensions totales : 230 × 32 × 16 mm
• Poids : Environ 67 g

Caractéristiques techniques

• Marque : KAI
• Collection : Seki Magoroku
• Gamme : Shoso Shikkoku
• Modèles disponibles : Santoku, Chef et Petty
• Longueurs de lame : 165, 180 ou 120 mm selon le modèle
• Matériau de la lame : Acier inoxydable de coutellerie
• Revêtement : Titane noir
• Type de tranchant : Double biseau
• Compatibilité : Droitiers et gauchers
• Matériau du manche : Acier inoxydable 18-8
• Construction : Tout inox, sans joint apparent entre la lame et le manche
• Couleur : Noir
• Entretien : Compatible lave-vaisselle selon le fabricant
• Fabricant : KAI Corporation

Conseils d'utilisation et d'entretien

• Utiliser une planche à découper adaptée pour préserver le tranchant.
• Éviter les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion.
• Les couteaux sont compatibles avec le lave-vaisselle selon le fabricant. Le lavage manuel reste conseillé pour préserver l'aspect du revêtement noir.
• Éviter les éponges abrasives et les produits de nettoyage agressifs.
• Pour l'affûtage, le fabricant déconseille explicitement l'utilisation d'une pierre à aiguiser sur cette gamme.
• Sécher soigneusement après nettoyage et ranger les couteaux de façon à protéger leurs tranchants.

• Trois modèles au choix : Santoku 165 mm, Chef 180 mm et Petty 120 mm.
• Revêtement en titane noir : finition Shikkoku élégante, contribuant à la résistance à la corrosion.
• Lame en acier inoxydable de coutellerie : adaptée aux préparations culinaires régulières.
• Construction tout inox sans joint apparent : facilite le nettoyage et améliore l'hygiène.
• Manche en acier inoxydable 18-8 : structure robuste et résistante.
• Poignée ergonomique texturée : forme profilée offrant une bonne prise en main.
• Double biseau : utilisation possible par les droitiers et les gauchers.
• Compatible lave-vaisselle : entretien facilité conformément aux indications du fabricant.
• Tranchant réaffûtable : entretien possible avec un aiguiseur compatible, en prenant soin de préserver le revêtement.
• Gamme Seki Magoroku Shoso Shikkoku : collection de couteaux japonais au design noir intégral.