Le couteau japonais Santoku Shimousa Kougetsu 180 mm est une pièce artisanale d'exception, fabriquée au Japon selon les techniques traditionnelles de forge du Kanto, reconnues par la préfecture de Chiba. Sa lame entièrement en acier carbone Shirogami n°1, un acier japonais réputé pour sa finesse d'affûtage, est façonnée et aiguisée à la main par un seul artisan, pour une coupe précise et un tranchant remarquable.

Doté d'un manche rouge bordeaux en bois composite, d'une mitre assemblée par brasage au laiton et d'une construction à soie traversante, ce Santoku de 180 mm associe savoir-faire traditionnel, robustesse et élégance. Son affûtage manuel sur pierre et sa fabrication artisanale en font un couteau destiné aux passionnés de cuisine japonaise et aux professionnels exigeants.