1 5

Couteau japonais Santoku Motokane 165 mm – Acier Aogami n°1 forgé, finition Kurouchi

Couteau japonais Santoku Motokane 165 mm – Acier Aogami n°1 forgé, finition Kurouchi

Motokane

$114.00 USD
$114.00 USD
Sale Ausverkauft
🚚
Free shipping from $175 on eligible orders
Tracked international shipping from Japan from $13 · Duties and taxes calculated at checkout.

Handpicked Japanese Brands

Ships from Japan

Quality Checked Before Shipping

Secure Checkout

Le couteau japonais Santoku Motokane 165 mm, fabriqué artisanalement à Tosa, au Japon, perpétue une tradition de coutellerie vieille de 400 ans. Forgée à la main, sa lame possède un cœur en acier carbone Aogami n°1, entouré de fer doux, offrant une excellente qualité de coupe et une bonne tenue du tranchant. Sa finition noire Kurouchi, caractéristique des couteaux traditionnels japonais, lui confère un aspect brut et authentique.

Son manche en bois de noyer, de forme asymétrique adaptée aux droitiers, assure une prise en main confortable. Avec ses 130 g, ce Santoku polyvalent convient à la préparation des légumes, viandes et poissons.

  • Marque / Signature : Motokane
  • Type : Couteau Santoku japonais
  • Origine artisanale : Tosa, Japon
  • Longueur totale : Environ 310 mm
  • Longueur de lame : Environ 165 mm
  • Largeur de lame au talon : Environ 48 mm
  • Épaisseur de lame : Environ 3,5 mm
  • Poids : Environ 130 g
  • Acier du tranchant : Aogami n°1 (acier carbone japonais)
  • Métal extérieur : Fer doux
  • Construction de lame : Acier composite forgé à chaud
  • Finition de lame : Kurouchi (noire de forge)
  • Affûtage : Double biseau
  • Longueur du manche : Environ 130 mm
  • Largeur maximale du manche : Environ 26 mm
  • Épaisseur du manche : Environ 22 mm
  • Matériau du manche : Bois de noyer
  • Forme du manche : Maru Shinogi (asymétrique, pour droitier)
  • Virole : Plastique
  • Pays de fabrication : Japon

Entretien et précautions

  • Acier carbone sensible à la rouille : essuyer régulièrement la lame pendant l'utilisation et la sécher immédiatement après lavage.
  • Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
  • Revêtement protecteur initial : un vernis antirouille est appliqué sur la lame. Le tranchant peut sembler moins performant à la première utilisation ; un affûtage permet de révéler ses qualités de coupe.
  • Éviter les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion.
  • Ne pas laisser tremper le manche en bois.
  • Fabrication artisanale : de légères variations de dimensions, marques de forge, irrégularités ou zones où la couche noire est moins présente peuvent apparaître d'un exemplaire à l'autre.
  • Acier Aogami n°1 : acier carbone japonais haut de gamme, reconnu pour sa qualité de coupe et sa tenue du tranchant.
  • Forge artisanale de Tosa : lame forgée à chaud selon les techniques traditionnelles japonaises.
  • Construction composite : cœur en Aogami n°1 entouré de fer doux.
  • Finition Kurouchi : surface noire de forge au caractère rustique et authentique.
  • Lame Santoku de 165 mm : polyvalente pour la découpe des légumes, viandes et poissons.
  • Manche en noyer pour droitier : forme traditionnelle Maru Shinogi, arrondie avec une arête longitudinale.
  • Poids d'environ 130 g : maniabilité pour les préparations quotidiennes.
  • Fabrication japonaise : réalisation artisanale, de la forge à l'affûtage.
Vollständige Details anzeigen
$114.00