Couteau japonais Santoku Motokane 165 mm – Acier Aogami n°1 forgé à la main

Name: Couteau japonais Santoku Motokane 165 mm – Acier Aogami n°1 forgé à la main
Brand: Motokane
SKU: 4573200718045
Price: 185.00 USD
Availability: InStock

Motokane

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Le couteau japonais Santoku Motokane 165 mm, forgé artisanalement au Japon selon la tradition coutelière de Tosa, possède une lame en acier carbone Aogami n°1, réputé pour son tranchant et sa tenue de coupe. Sa finition noire Kurouchi, qui conserve l'aspect brut de la forge, souligne son caractère authentique.

Son manche octogonal en bois de keyaki (zelkova japonais) assure une prise en main confortable. Avec son poids de 137 g et sa lame polyvalente de 165 mm, ce Santoku convient à la découpe quotidienne des légumes, viandes et poissons.

Marque / Signature : Motokane
Type : Couteau Santoku japonais
Longueur totale : Environ 310 mm
Longueur de lame : Environ 165 mm
Largeur de lame au talon : Environ 48 mm
Épaisseur de lame : Environ 3,7 mm
Poids : Environ 137 g
Acier du tranchant : Aogami n°1 (acier carbone japonais)
Acier extérieur : Fer doux
Construction de lame : Acier composite
Finition de lame : Kurouchi (noire brute de forge)
Affûtage : Double biseau
Longueur du manche : Environ 130 mm
Largeur maximale du manche : Environ 26 mm
Épaisseur du manche : Environ 21,5 mm
Matériau du manche : Bois de keyaki (zelkova japonais)
Forme du manche : Octogonale
Virole : Bois laminé rouge
Fabrication : Forge artisanale, Japon
Référence / JAN : 4573200718045
Code douanier SH / HS : 821192 (indicatif, à confirmer)

Entretien et précautions

Acier carbone non inoxydable : laver et sécher immédiatement après utilisation pour prévenir la rouille.
Protection initiale : un vernis anticorrosion recouvre la lame et peut réduire temporairement son tranchant. Un affûtage permet d'obtenir la qualité de coupe souhaitée.
Affûtage personnalisable : le tranchant initial est polyvalent et peut être ajusté sur pierre selon les préférences de l'utilisateur.
Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.
Fabrication artisanale : de légères marques de forge, variations dimensionnelles ou irrégularités peuvent être présentes.

Forge artisanale de Tosa : couteau façonné à chaud selon une tradition coutelière japonaise.
Acier carbone Aogami n°1 : acier japonais haut de gamme apprécié pour son excellent tranchant.
Finition Kurouchi : surface noire brute de forge au caractère traditionnel.
Lame de 165 mm : polyvalente pour légumes, viandes et poissons.
Construction composite : cœur en acier Aogami n°1 associé à du fer doux.
Manche octogonal en keyaki : bois de zelkova japonais, apprécié pour son aspect naturel.
Poids léger de 137 g : bonne maniabilité au quotidien.
Fabrication japonaise : forge et affûtage réalisés artisanalement.