• Marque / Signature : Hiroyuki
• Type : Couteau Santoku japonais
• Longueur totale : Environ 315 mm
• Longueur de lame : Environ 170 mm
• Largeur de lame au talon : Environ 50 mm
• Épaisseur de lame : Environ 2 mm
• Poids : Environ 135 g
• Acier du tranchant : HAP40 (acier rapide fritté)
• Acier extérieur : Acier inoxydable
• Construction de lame : Acier composite à cœur HAP40
• Dureté : 65 HRC
• Finition de lame : Tsuchime (martelée)
• Affûtage : Double biseau
• Longueur du manche : Environ 130 mm
• Largeur maximale du manche : Environ 26 mm
• Épaisseur du manche : Environ 21 mm
• Matériau du manche : Noyer (Walnut)
• Forme du manche : Octogonale
• Virole : Bois laminé noir
• Pays de fabrication : Japon

Entretien et précautions

• Acier HAP40 sensible à la corrosion : malgré son habillage inoxydable, le cœur de la lame peut rouiller en présence d'humidité prolongée.
• Lavage à la main uniquement : ne pas utiliser au lave-vaisselle.
• Nettoyer et sécher soigneusement la lame immédiatement après utilisation.
• Éviter les os, les aliments congelés et les mouvements de torsion pour protéger le tranchant très dur.
• Ne pas laisser tremper le manche en bois.

• Acier HAP40 haute performance : acier rapide fritté japonais reconnu pour sa dureté, sa ténacité et sa résistance à l'usure.
• Dureté de 65 HRC : excellente tenue du tranchant, même lors d'une utilisation régulière.
• Construction composite : cœur en acier HAP40 entouré d'acier inoxydable plus souple.
• Finition Tsuchime : surface martelée aux motifs distinctifs.
• Lame Santoku de 170 mm : polyvalente pour les légumes, viandes et poissons.
• Manche octogonal en noyer : bois naturel à l'aspect chaleureux et élégant.
• Poids léger de 135 g : maniabilité et confort au quotidien.
• Fabrication japonaise : association d'un acier technique et d'une conception traditionnelle.