{"title":"Yanagiba – Sashimi","description":null,"products":[{"product_id":"japanese-yanagiba-ginsan-stainless-sashimi-knife-cherry-handle","title":"Couteau japonais Yanagiba – Acier Ginsan inoxydable, manche en cerisier – 210 à 270 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Yanagiba en acier inoxydable Ginsan (Gingami n°3)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour réaliser des tranches longues, fines et régulières de poisson, notamment pour la préparation des sashimis. Son acier japonais offre une excellente qualité de coupe tout en étant plus résistant à la corrosion qu'un acier carbone traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué au Japon, ce Yanagiba possède une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame à simple biseau pour droitier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche traditionnel en bois de cerisier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de forme Maru Shinogi, agréable à prendre en main. Disponible en trois longueurs, il s'adresse aux amateurs de cuisine japonaise recherchant un couteau à sashimi pour un usage domestique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":53071999074584,"sku":"DEX-4580149741324","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":53071999107352,"sku":"DEX-4580149741331","price":164.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":53071999041816,"sku":"DEX-4580149741348","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_154_000000000091-01_354e3fd8-17b6-4dce-b137-fec1aa8b6137.jpg?v=1793201298"},{"product_id":"japanese-yanagiba-270mm-aogami-2-forged-cherry-handle","title":"Couteau japonais Yanagiba 270 mm – Acier Aogami n°2 forgé, manche en cerisier","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Yanagiba 270 mm en acier Aogami n°2\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour réaliser des tranches longues, fines et régulières de poisson, notamment pour la préparation des sashimis. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame forgée en acier carbone japonais\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e offre un tranchant précis et une bonne tenue de coupe. Son affûtage traditionnel à simple biseau, destiné aux droitiers, facilite les découpes nettes en un mouvement fluide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué au Japon pour un usage domestique, ce Yanagiba possède un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche en bois de cerisier de forme Maru Shinogi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, agréable à prendre en main. Il constitue une introduction accessible aux couteaux japonais traditionnels en acier carbone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53071999631640,"sku":"DEX-4582243657587","price":189.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003694-01_ea745e15-bda2-47a9-961a-613f96ebfe4b.jpg?v=1793218519"},{"product_id":"japanese-motokane-yanagiba-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Couteau japonais Yanagiba Motokane – Aogami n°1 forgé, finition Kurouchi, 210 à 270 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Yanagiba Motokane\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e perpétue le savoir-faire traditionnel de la forge de Tosa, au Japon. Forgée à chaud à partir d'un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecœur en acier carbone Aogami n°1 associé à du fer doux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sa lame bénéficie d'un traitement thermique soigneusement maîtrisé pour offrir un tranchant précis et durable. Sa finition noire \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e conserve l'aspect authentique du forgeage traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eContrairement aux Yanagiba classiques à simple biseau, ce modèle possède un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaffûtage à double biseau\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant une utilisation plus polyvalente pour trancher le poisson, préparer des sashimis, découper la viande ou émincer différents ingrédients. Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e210, 240 et 270 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il est équipé d'un élégant manche octogonal en bois de noyer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":53071999697176,"sku":"DEX-4582243650267","price":144.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":53071999729944,"sku":"DEX-4582243650274","price":166.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":53071999762712,"sku":"DEX-4582243650540","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_142_000000001377-01.jpg?v=1793265835"},{"product_id":"japanese-cuisine-vg10","title":"Couteau japonais Kairasaki VG10 martelé – Grip antidérapant orange, 105 à 150 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Kairasaki en acier inoxydable VG10\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour la préparation du poisson et les travaux de découpe en milieu humide. Inspiré d'un Yanagiba compact, il possède une lame forgée à la main, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efinition martelée Tsuchime\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et un tranchant à simple biseau pour droitier. Son acier VG10 associé à de l'inox plus souple offre une coupe précise et une bonne résistance à la corrosion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche en bois de hiba enveloppé d'un grip PVC orange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e améliore la prise en main et la visibilité du couteau lors des sorties de pêche, en bateau ou au camping. Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e105 et 150 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il peut également servir à la préparation de la viande et des légumes. Un étui souple de protection de lame est inclus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"105 mm","offer_id":53071999992088,"sku":"DEX-4582243655699","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":53072000024856,"sku":"DEX-4582243655712","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003341-01.jpg?v=1793274131"}],"url":"https:\/\/www.dexsent.com\/it\/collections\/japanese-sashimi-yanagiba-knives.oembed","provider":"Dexsent","version":"1.0","type":"link"}