{"title":"Couteaux japonais forgés à la main","description":null,"products":[{"product_id":"japanese-motokane-santoku-170mm-aogami-super-burnt-oak-urushi","title":"Cuchillo japonés Santoku Motokane 170 mm – Aogami Super, mango de roble carbonizado lacado","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Santoku Motokane de 170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e perpetúa el saber hacer tradicional de los herreros de Tosa, en Japón. Forjada en caliente según técnicas artesanales, su hoja combina un núcleo de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacero al carbono Aogami Super\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e con un revestimiento de hierro dulce. Este acero japonés de alta gama es apreciado por su dureza y su excelente retención del filo. El acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e conserva el aspecto auténtico de la forja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango octogonal de roble blanco japonés quemado y lacado con urushi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e revela sutiles contrastes entre las vetas naturales de la madera y los tonos oscuros del quemado. Versátil, este Santoku de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es adecuado para cortar verduras, carnes y pescados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064087273752,"sku":"18636","price":194.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/motokane_santoku_yakiurushi.jpg?v=1793194545"},{"product_id":"japanese-motokane-santoku-165mm-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Cuchillo japonés Santoku Motokane 165 mm – Acero Aogami n.º 1 forjado, acabado Kurouchi","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Santoku Motokane de 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fabricado artesanalmente en Tosa, Japón, perpetúa una tradición de cuchillería de 400 años. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eForjado a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, su hoja posee un núcleo de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacero al carbono Aogami n.º 1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, rodeado de hierro dulce, lo que ofrece una excelente calidad de corte y un buen mantenimiento del filo. Su acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, característico de los cuchillos tradicionales japoneses, le confiere un aspecto rústico y auténtico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango de madera de nogal\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de forma asimétrica adaptada para diestros, garantiza un agarre cómodo. Con sus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e130 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, este versátil Santoku es adecuado para la preparación de verduras, carnes y pescados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064087339288,"sku":"1119325","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/motokane_h_santoku.jpg?v=1793193956"},{"product_id":"japanese-motokane-santoku-170mm-aogami-super-kurouchi-rosewood","title":"Cuchillo japonés Santoku Motokane 170 mm – Aogami Super forjado, acabado Kurouchi","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Santoku Motokane de 170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e encarna la tradición artesanal de la cuchillería de Tosa, en Japón. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eForjado a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cuenta con un núcleo de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacero al carbono Aogami Super\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, conocido por su dureza y excelente retención del filo, rodeado de hierro dulce. Su acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, heredado del proceso de forja, le confiere un carácter auténtico y artesanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango octogonal de madera de palisandro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, realzado con un casquillo rojo, combina elegancia y comodidad de agarre. Con su hoja de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y un peso de aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e140 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, este versátil Santoku es ideal para preparar verduras, carnes y pescados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064087798040,"sku":"4573200717123","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000017173-01.jpg?v=1793182719"},{"product_id":"japanese-motokane-santoku-170mm-aogami-super-kurouchi","title":"Cuchillo japonés Santoku Motokane 170 mm – Aogami Super forjado, acabado Kurouchi","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eEl cuchillo japonés Santoku Motokane de 170 mm encarna la tradición artesanal de la cuchillería de Tosa, en Japón. Forjado a mano, cuenta con un núcleo de acero al carbono Aogami Super, reconocido por su dureza y su extraordinaria retención del filo, revestido de hierro dulce. Su acabado negro \u003cem\u003eKurouchi\u003c\/em\u003e, procedente de la forja, le confiere un carácter auténtico y artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu mango octogonal de madera de palisandro, realzado con un casquillo rojo, combina elegancia y comodidad. Versátil para verduras, carnes y pescados, este Santoku de 170 mm se entrega en un estuche de madera de paulownia, ideal para regalar o conservar esta pieza de cuchillería japonesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064087929112,"sku":"4573200717147","price":244.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000017175-01.jpg?v=1793138996"},{"product_id":"japanese-motokane-santoku-165mm-aogami-1-kurouchi","title":"Cuchillo japonés Santoku Motokane 165 mm – Acero Aogami n.º 1 forjado a mano","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eEl cuchillo japonés Santoku Motokane de 165 mm, forjado artesanalmente en Japón según la tradición cuchillera de Tosa, posee una hoja de acero al carbono Aogami n.º 1, reconocido por su filo y retención de corte. Su acabado negro \u003cem\u003eKurouchi\u003c\/em\u003e, que conserva el aspecto en bruto de la forja, subraya su carácter auténtico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu mango octogonal de madera de keyaki (nogal japonés) garantiza un agarre cómodo. Con un peso de 137 g y una hoja versátil de 165 mm, este Santoku es adecuado para el corte diario de verduras, carnes y pescados.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064089108760,"sku":"4573200718045","price":162.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000020442-01.jpg?v=1793126485"},{"product_id":"japanese-shigekatsu-santoku-165mm-aogami-2-31-layer-damascus","title":"Cuchillo japonés Santoku Shigekatsu 165 mm – Aogami n.º 2 Damasco 31 capas","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Santoku Shigekatsu de 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, forjado artesanalmente en Japón según la tradición de Tosa, posee una hoja de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacero al carbono Aogami n.º 2\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, famoso por su excelente filo. Su estructura de Damasco de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e31 capas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y su acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, que conserva el aspecto en bruto de la forja, le confieren un carácter único.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango octogonal de roble blanco japonés quemado y lacado con urushi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una laca tradicional japonesa, combina elegancia y resistencia. Con sus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e160 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y su versátil hoja de 165 mm, este Santoku es adecuado para cortar verduras, carnes y pescados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigekatsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064089501976,"sku":"4573200718090","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000020548-01.jpg?v=1793126015"},{"product_id":"japanese-santoku-shimousa-kougetsu-180mm-shirogami-1","title":"Cuchillo japonés Santoku Shimousa Kougetsu 180 mm – Acero Shirogami n.º 1 forjado a mano","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Santoku Shimousa Kougetsu de 180 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es una pieza artesanal excepcional, fabricada en Japón según las técnicas tradicionales de forja de Kanto, reconocidas por la prefectura de Chiba. Su hoja, íntegramente de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacero al carbono Shirogami n.º 1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un acero japonés célebre por su finura de afilado, es moldeada y afilada a mano por un solo artesano, para ofrecer un corte preciso y un filo extraordinario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDotado de un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango rojo borgoña de madera compuesta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una virola ensamblada mediante soldadura de latón y una construcción de hoja completa, este Santoku de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e180 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e combina la tradición artesanal, la robustez y la elegancia. Su afilado manual sobre piedra y su fabricación artesanal lo convierten en un cuchillo destinado a los apasionados de la cocina japonesa y a los profesionales más exigentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shimosa Kunimitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064091697432,"sku":"4573200708015","price":914.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_157_000000007249-01.jpg?v=1793113103"},{"product_id":"japanese-yanagiba-270mm-aogami-2-forged-cherry-handle","title":"Cuchillo japonés Yanagiba de 270 mm – Acero Aogami n.º 2 forjado, mango de cerezo","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Yanagiba de 270 mm en acero Aogami n.º 2\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e está diseñado para realizar cortes largos, finos y uniformes de pescado, especialmente para la preparación de sashimi. Su \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehoja forjada en acero al carbono japonés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ofrece un filo preciso y una buena retención del corte. Su afilado tradicional de un solo bisel, destinado a diestros, facilita cortes limpios en un movimiento fluido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabricado en Japón para uso doméstico, este Yanagiba posee un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emango de madera de cerezo con forma Maru Shinogi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, agradable al tacto. Constituye una introducción accesible a los cuchillos japoneses tradicionales de acero al carbono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53071999631640,"sku":"DEX-4582243657587","price":189.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003694-01_ea745e15-bda2-47a9-961a-613f96ebfe4b.jpg?v=1793218519"},{"product_id":"japanese-motokane-yanagiba-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Cuchillo japonés Yanagiba Motokane – Aogami n.º 1 forjado, acabado Kurouchi, 210 a 270 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Yanagiba Motokane\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e perpetúa la tradición artesanal de la forja de Tosa, en Japón. Forjado en caliente a partir de un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enúcleo de acero al carbono Aogami n.º 1 combinado con hierro dulce\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, su hoja se somete a un tratamiento térmico cuidadosamente controlado para ofrecer un filo preciso y duradero. Su acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e conserva el aspecto auténtico de la forja tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA diferencia de los Yanagiba clásicos de un solo bisel, este modelo cuenta con un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eafilado de doble bisel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lo que permite un uso más versátil para cortar pescado, preparar sashimi, trocear carne o cortar finamente diferentes ingredientes. Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e210, 240 y 270 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, está equipado con un elegante mango octogonal de madera de nogal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":53071999697176,"sku":"DEX-4582243650267","price":144.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":53071999729944,"sku":"DEX-4582243650274","price":166.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":53071999762712,"sku":"DEX-4582243650540","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_142_000000001377-01.jpg?v=1793265835"},{"product_id":"japanese-motokane-sabaki-135mm-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Cuchillo japonés Sabaki Motokane de 135 mm – Acero Aogami n.º 1 forjado, acabado Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Sabaki Motokane de 135 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e está forjado artesanalmente en la región de Tosa, en Japón, famosa por sus cuatro siglos de tradición cuchillera. Su hoja combina un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efilo de acero al carbono Aogami n.º 1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e con un revestimiento de hierro dulce y un acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e que conserva el carácter auténtico de la forja tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiseñado inicialmente para separar la carne de los huesos al preparar caza, el cuchillo Sabaki también es adecuado para cortar carne, preparar pescados pequeños y realizar trabajos de precisión en la cocina. Su \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehoja compacta de 135 mm, ligeramente más gruesa que la de un Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, y su afilado de doble bisel permiten trabajar con precisión. Su mango de nogal natural completa este cuchillo japonés tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53072000090392,"sku":"DEX-4582243655934","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003457-01.jpg?v=1793297605"},{"product_id":"japanese-motokane-funayuki-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Cuchillo japonés Funayuki Motokane – Aogami n.º 1 forjado, acabado Kurouchi, 150 a 165 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuchillo japonés Funayuki Motokane\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e procede de la tradición cuchillera de Tosa, en la prefectura de Kochi, Japón. Utilizado históricamente para preparar pescado, el Funayuki también es apreciado como un cuchillo versátil para las tareas cotidianas. Su hoja forjada artesanalmente combina un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efilo de acero al carbono Aogami n.º 1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e con hierro dulce, con un acabado negro \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e característico de los cuchillos tradicionales japoneses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMás estrecho que un Santoku y dotado de una punta fina, este Funayuki facilita los cortes precisos de pescado, verduras y frutas. Motokane le da un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eperfil de filo más recto cerca del talón\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lo que permite, en particular, técnicas de corte fino como el \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ekatsuramuki\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (pelado en láminas). Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e150 y 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, es adecuado tanto para la cocina doméstica como para la preparación de alimentos al aire libre, con el mantenimiento adecuado para su acero al carbono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":53072000287000,"sku":"DEX-4582243650205","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"165 mm","offer_id":53072000319768,"sku":"DEX-4582243650212","price":112.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_111_000000000102-01.jpg?v=1793744968"}],"url":"https:\/\/www.dexsent.com\/es\/collections\/hand-forged-japanese-knives.oembed","provider":"Dexsent","version":"1.0","type":"link"}