{"title":"Couteaux japonais spécialisés","description":null,"products":[{"product_id":"japanese-kiyokane-bunka-165mm-vg10-tsuchime-walnut","title":"Couteau japonais Bunka Kiyokane 165 mm – Acier VG10 martelé, manche en noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Bunka Kiyokane 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fabriqué au Japon, associe la polyvalence d'un Santoku à la précision d'une pointe angulaire de type \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eK-tip\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Sa lame à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etrois couches, avec un cœur en acier inoxydable VG10\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, offre un tranchant durable. Sa finition martelée \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eTsuchime\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e facilite le détachement des aliments, tandis que la finition satinée \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e souligne élégamment la ligne de séparation des aciers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche octogonal en bois de noyer\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e assure une prise en main agréable. Léger avec ses \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e105 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce Bunka convient à la préparation des légumes, viandes et poissons, ainsi qu'aux découpes fines, aux incisions précises et à l'éminçage des légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kiyokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064086683928,"sku":"4573200717550","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000018932-01.jpg?v=1793195132"},{"product_id":"japanese-kids-kitchen-knife-130mm-stainless-steel","title":"Couteau de cuisine japonais pour enfant 130 mm – Acier inoxydable","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau de cuisine japonais pour enfant 130 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fabriqué au Japon, est conçu pour accompagner les jeunes apprentis cuisiniers. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame en acier inoxydable à double biseau\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possède une pointe et un talon arrondis pour réduire les risques de blessure, tout en conservant un véritable tranchant pour découper les aliments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec son \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epoids léger de 85 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, son manche noir en bois laminé et sa lame à structure sandwich, ce couteau offre un format adapté à l'apprentissage de la cuisine. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ utiliser exclusivement sous la surveillance d'un adulte.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53064089862424,"sku":"4582243657402","price":94.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003769-01.jpg?v=1793125241"},{"product_id":"japanese-cuisine-vg10","title":"Couteau japonais Kairasaki VG10 martelé – Grip antidérapant orange, 105 à 150 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Kairasaki en acier inoxydable VG10\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour la préparation du poisson et les travaux de découpe en milieu humide. Inspiré d'un Yanagiba compact, il possède une lame forgée à la main, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efinition martelée Tsuchime\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et un tranchant à simple biseau pour droitier. Son acier VG10 associé à de l'inox plus souple offre une coupe précise et une bonne résistance à la corrosion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanche en bois de hiba enveloppé d'un grip PVC orange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e améliore la prise en main et la visibilité du couteau lors des sorties de pêche, en bateau ou au camping. Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e105 et 150 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il peut également servir à la préparation de la viande et des légumes. Un étui souple de protection de lame est inclus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"105 mm","offer_id":53071999992088,"sku":"DEX-4582243655699","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":53072000024856,"sku":"DEX-4582243655712","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003341-01.jpg?v=1793274131"},{"product_id":"japanese-motokane-sabaki-135mm-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Couteau japonais Sabaki Motokane 135 mm – Acier Aogami n°1 forgé, finition Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Sabaki Motokane 135 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est forgé artisanalement dans la région de Tosa, au Japon, réputée pour ses quatre siècles de tradition coutelière. Sa lame associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etranchant en acier carbone Aogami n°1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à un revêtement en fer doux, avec une finition noire \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e qui conserve le caractère authentique de la forge traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInitialement conçu pour séparer la chair des os lors de la préparation du gibier, le couteau Sabaki convient également à la découpe de la viande, à la préparation des petits poissons et aux travaux de précision en cuisine. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame compacte de 135 mm, légèrement plus épaisse que celle d'un Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, et son affûtage à double biseau permettent de travailler avec précision. Son manche en noyer naturel complète ce couteau japonais traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53072000090392,"sku":"DEX-4582243655934","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_121_000000003457-01.jpg?v=1793297605"},{"product_id":"japanese-motokane-funayuki-aogami-1-kurouchi-walnut","title":"Couteau japonais Funayuki Motokane – Aogami n°1 forgé, finition Kurouchi, 150 à 165 mm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau japonais Funayuki Motokane\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est issu de la tradition coutelière de Tosa, dans la préfecture de Kochi au Japon. Historiquement utilisé pour préparer le poisson, le Funayuki est également apprécié comme couteau polyvalent pour les tâches quotidiennes. Sa lame forgée artisanalement associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etranchant en acier carbone Aogami n°1\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à du fer doux, avec une finition noire \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eKurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e caractéristique des couteaux traditionnels japonais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePlus étroit qu'un Santoku et doté d'une pointe fine, ce Funayuki facilite les découpes précises du poisson, des légumes et des fruits. Motokane lui donne un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprofil de tranchant plus rectiligne près du talon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant notamment des techniques de découpe fine comme le \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ekatsuramuki\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (épluchage en feuille). Disponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e150 et 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il convient à la cuisine domestique comme aux préparations en extérieur, avec l'entretien adapté à son acier carbone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":53072000287000,"sku":"DEX-4582243650205","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"165 mm","offer_id":53072000319768,"sku":"DEX-4582243650212","price":112.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0410\/1912\/files\/imgi_111_000000000102-01.jpg?v=1793744968"}],"url":"https:\/\/www.dexsent.com\/de\/collections\/specialty-japanese-knives.oembed","provider":"Dexsent","version":"1.0","type":"link"}